Il suo nome può cambiare da pizzeria a pizzeria, ma in genere, quando pensiamo alla Proteica, pensiamo ad una pizza a base di bresaola e scaglie di parmigiano. Ecco allora che questa pizza semplice ma saporita al punto giusto conquista il cuore di tutti coloro che sono sempre molto attenti alla linea. Questa pizza si presenta come una focaccia senza mozzarella ma non per questo meno saporita. Gli ingredienti principali sono: bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e per i più curiori è possibile aggiungere un filo di aceto balsamico. Si tratta quindi di una pizza dai sapori freschi e abbastanza delicati. Da provare se si vuole gustare una pizza particolare ma allo stesso tempo leggera.