La pizza ai quattro formaggi è una variante di pizza non sempre apprezzata forse per il suo gusto particolarmente intenso e distante dalla classicità della Margherita o Marinara. Ovviamente, come suggerisce il nome stesso della pizza, il condimento è a base di formaggi. Ogni pizzeria può decidere che tipo di formaggio utilizzare per il condimento della pizza, ma la ricetta di base prevede la scelta di: un formaggio erborinato, un formaggio a pasta molle, uno a pasta cremosa e infine di un formaggio a pasta dura. Di solito tra i formaggi si tende ad includere anche la mozzarella che va a sommarsi insieme ai sapori dei vari formaggi in un mix cremoso e intenso senza pari. La mozzarella non potrà di certo mancare, non solo perché si sposa alla perfezione con la pizza, ma anche perché la sua consistenza proteggerà i formaggi durante la cottura dal forte calore emanato dal forno. I formaggi tipicamente utilizzati per condire la pizza ai quattro formaggi sono: il gorgonzola (sempre presente in qualsisi variante), parmigiano, e un altro formaggio a scelta. Ovviamente tale scelta dipenderà da diversi fattori tra cui la stagionalità del prodotto e/o la richiesta da parte del cliente. Questa pizza potrà essere gustata sia nella sua classica ricetta base priva di pomodoro, ma anche in una versione più variopinta dove invece ad una base di pomodoro e mozzarella si farà cadere la pioggia di formaggio! A voi la scelta!

Gli ingredienti della Quattro formaggi sono:

Mozzarella Olio extravergine d'oliva Parmigiano grattugiato Gorgonzola